Die Glutsbrüder – Dry Aged Beef Grillkurs

Wir – Die Glutsbrüder- Lars & André freuen uns auf eine gemeinsame Reise durch die Veredelung von Fleisch und deren Verkostung bei einem edlen 3 Gänge Menü + Steaktasting in der Steakwerft Schwerin.

Als Fleischexperten (Fleischermeister & Fleischsommelier) und Landesgrillmeister kennen wir nicht nur die verschiedenen Special Cuts und deren Veredelung, sondern haben auch eine hohe Expertise bei den Grillmethoden auf den verschiedenen Grillgeräten und begleiten euch durch diesen exklusiven Grillabend.

Dry Aged BeefIhr erfahrt alles über den Prozess bei der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik und natürlich alles über unterschiedliche Steak-Rassen und den "perfekten" Reifegrad.

Zerlegen und AuslösenWie kommt der fertig gereifte Rücken auf den Grill? Hier zerlegen wir den Rinderrücken aus dem Dry Ager und erkunden genau was Porterhouse, T-Bone und Entrecôte ist?